Tra ottobre e novembre siamo nel pieno della raccolta delle olive, lo sapevi che Trieste ha un suo olio extravergine DOP? si chiama Tergeste e viene prodotto secondo un disciplinare che prevede la presenza per almeno il 20% di olive della varietà bianchera o belica.
Il suo colore è oro-verde, odore e sapore sono fruttato medio, con media o leggera sensazione di piccante.
Si dice che le sue proprietà derivino dalle sostanze che le piante producono per difendersi dalle fredde folate di Bora…
Dove degustrare l’olio a Trieste e in Carso
Lo hai mai assaggiato? su richiesta posso organizzare escursioni con visite (e degustazioni!) alle piccole aziende dei produttori locali!
il mio lavoro di Guida è anche questo, chi meglio di una professionista che conosce il territorio può accompagnarti dove in autonomia difficilmete riusciresti ad arrivare?
Alcuni produttori possono vantare il riconoscimento del loro olio come presidio Slow Food.
Fiera e mostra dell’olio a Trieste
Olio Capitale è un evento di riferimento per i produttori, gli addetti ai lavori della filiera e per gli estimatori dei prodotti di eccellenza.
La prossima edizione della fiera è dal 14 al 16 marzo 2025 a Trieste.
Fin dai tempi antichi
L’ulivicoltura sul Carso e Trieste, e in particolare nella zona della Val Rosandra e di Muggia, in terra d’Istria, è praticata fin dai tempi più remoti. Già gli antichi Romani erano dediti a questa attività e alla produzione e al commercio dell’olio, che veniva imbarcato e trasportato via mare.
Quel che resta di un antico frantoio del V secolo, a testimonianza dell’attività che si è protratta nelle varie epoche della città, è ancora visibile tra i vicoli di Città Vecchia. Ci si passa nel percorso del trekking urbano dedicato alla Bora, lo sai che il nostro vento ha avuto un ruolo molto importante nella storia della coltivazione degli ulivi?
Per saperne di più
Scrivimi a info@guidabora.it se desideri organizzare assieme a me una visita o escursione con degustazione sul territorio triestino, in un’azienda locale o in centro città.
A questo indirizzo trovi le date sempre aggiornate delle attività disponibili sul momento aperte a chi desidera partecipare:
https://guidabora.it/calendario-escursioni-a-trieste-e-in-carso/